Đặc sản Hội An – món mì cao lầu nổi tiếng
Mì cao lầu là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của phố cổ Hội An nổi tiếng nằm bên bờ biển miền Trung nước ta. Món mì cao lầu có hương vị độc đáo, hấp dẫn và một hương vị riêng biệt mà bạn không thể tìm thấy ở bất kì một món ăn nào khác.
Đặc sản Hội An – món mì cao lầu nổi tiếng
Mì cao lầu là một loại mì sợi đặc sản được chế biến từ bột mì, với kết cấu dai và tỉ lệ chất lỏng trên từng sợi mì được chế biến bằng công thức cổ truyền riêng. Để tạo ra hương vị đặc trưng, mì cao lầu cần phải được nước luộc pha trộn với từng loại rau và gia vị đặc trưng như xương heo nấu trong nước dùng hầm, muối, tỏi, đậu phộng, tôm khô…
Sau khi nước dùng được chế biến, các thành phần khác nhau được thêm vào như một hỗn hợp thịt nạc xé to, rau quế xanh, ngò gai, rau răm, giá, đậu phụng rang, và tôm khô. Tất cả được kết hợp với nhau và đổ lên một tô mì cao lầu với nước dùng nóng sôi bên trên.
Tương tự như phở, người ta thường cho thêm chanh và tương ớt, đồ chua để tăng vị giòn giòn và hương vị món ăn thêm cân bằng.
Mì cao lầu đầy màu sắc và hương vị đậm đà khiến người ta ngất ngay chỉ trong một cái hít. Mì cao lầu kết cấu giòn dai, đầy sức sống, hòa quyện với vị cay cay, đậm đà của xương heo với gia vị, cùng vị ngọt từ tôm khô, đậu phụng và các loại rau thơm như rau mùi và rau răm. Món mì cao lầu rất tươi mát, rất hấp dẫn và khó quên cho những ai từng thử qua.
Món mì cao lầu là một đặc sản nổi tiếng và duy nhất của phố cổ Hội An, với hương vị độc đáo và món ăn có kết cách chế biến đặc biệt. Nếu bạn sẵn sằng khám phá ẩm thực địa phương Việt Nam thì đây chính là một trong những món ăn không thể bỏ qua. Nếu bạn có cơ hội đến Hội An, hãy thử mì món cao lầu đặc trưng ấy và trải nghiệm hương vị độc đáo của món đặc sản này.
