Chè bà ba – Món tráng miệng ưa thích của người miền Tây Nam Bộ
Chè bà ba hay còn gọi là chè thưng là một món tráng miệng được ưa chuộng tại các tỉnh miền Tây Nam Bộ của Việt Nam. Với hương vị thơm ngon, mát lạnh và thạch dẻo, chè bà ba đã trở thành món ăn dân dã được yêu thích của người dân miền Tây.
Chè bà ba được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau như khoai lang, ngô nếp, đậu xanh xay sạch vỏ, lạc rang, nước cốt dừa, đường, bột khoai, lá nếp, bột năng… tùy theo sở thích của từng người. Mỗi nguyên liệu đều thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng riêng, từ đó tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
Quá trình làm chè bà ba khá đơn giản: bột khoai và đậu xanh cần ngâm nở trước khi sử dụng, khoai lang cần cắt thành khối vuông và rửa sạch, lá dứa cần rửa sạch và để ráo nước. Đậu phộng cần luộc hoặc hấp chín, bắp nếp cần lột bỏ vỏ và râu, và sau đó sử dụng dao bào nhỏ để bào thành những lát mỏng.
Đầu tiên, đậu xanh cần ngâm và hấp chín, sau đó chia thành 2 phần, 1 phần xay nhuyễn và 1 phần để nguyên. Khoai lang cần áo bột năng và luộc, sau đó rây và để ráo. Bắp nếp cần bào thành lát mỏng. Tiếp theo, nấu nước cốt dừa và cho bắp nếp vào, sau đó cho đậu xanh và khoai lang vào khuấy đều và nấu đến khi sôi mạnh. Sau đó, cho đường vào khuấy đều và nêm nếm lại. Cuối cùng, tắt bếp và hoàn thành món chè đậu xanh với khoai lang và bắp nếp.
Món chè bà ba sẽ mang đến cho bạn hương vị đặc trưng từ lá dứa và nước cốt dừa, đồng thời cũng có vị béo và bùi của đậu xanh. Kết hợp với khoai lang mềm béo và đậu phộng giòn tan, cùng với bột khoai giòn giòn thơm ngon, tất cả các nguyên liệu này sẽ hòa quyện với nhau tạo nên một món chè ngon tuyệt vời.
Chè bà ba không chỉ là món tráng miệng ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể trong những ngày hè oi bức. Ngoài ra, hương vị cũng mang đến sự cân bằng giữa hương vị ngọt và chua, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Chè bà ba là một món ăn đầy hương vị và giá trị dinh dưỡng, trở thành món tráng miệng ưa chuộng của người dân miền Tây. Chè bà ba đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực và văn hóa của tỉnh miền Tây Nam Bộ.
